*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a 1kg de sardinas.
| Tabla de tamaños | Precio por kg |
| Tamaño único (80g a 150g por sardina) | 9€/kg |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
La sardina es uno de los pescados de bajura mas consumidos en España. También es conocida como parrocha o xouba. Viven lejos de nuestras costas, pero en la primavera se acercan en busca de aguas cálidas a la costa en grandes bancos a profundidades no inferiores a los 50m. Es en ese momento cuando se pescan cerca de nuestras costas. Se alimentan de plancton y de pequeños peces.
En Mariscoteca servimos solamente sardinas de cerco pescadas en el día, subastadas en lonja a primera hora de la mañana, garantizándote siempre la máxima frescura. Para asegurarnos de consumirla con todas sus propiedades, recomendamos consumirla el mismo día que se reciba.
| Tabla de preparaciones |
Te lo podemos preparar de 4 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido |
| Entero sin limpiar |
Sardina sin elaboración de ningún tipo |
| Eviscerada |
Pescado desescamado y sin tripas |
| En libro sin espina | Abiertas en forma de libro, con la espina quitada |
| En dos lomos con piel | En dos lomos separados, sin espina pero con piel |
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Sardina pilchardus |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Capturado |
| Arte de pesca | Redes de cerco |
| Denominaciones comerciales | Sardina, xouba, parrocha |
| Temporada | De Mayo a Octubre |