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Pez espada

Pez espada

Precio habitual €35,00 / kg
(Reembolso parcial una vez pesado)
Precio unitario  por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a 1kg de pez espada.

Tabla de tamaños Precio por kg
Tamaño único (sacamos las piezas al corte, normalmente de espadas entre 20 y 40 kg)
35€/kg
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:

El pez espada, también conocido por emperador es un pescado azul de agua salada. Son grandes peces predadores altamente migratorios, caracterizados por su pico largo y aplanado en forma de espada.

Su cuerpo es alargado, de gran tamaño y algo comprimido por los lados. Es de color azul o negro por la zona del lomo y de color plateada en la zona del vientre.

Es una de las especies más consumidas a nivel mundial. Su carne normalmente se suele hacer a la plancha o a la parrilla y se deja un punto de poco hecha, ya que si la cocinamos demasiado puede quedar demasiado seca.

El pez espada, debido a su gran tamaño, se vende al corte, en piezas enteras o cortado en filetes.

Tabla de preparaciones Te lo podemos preparar de 2 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido
Trozo Trozo entero limpio del peso que elijas
Filetes Filetes por la cantidad que elijas
Ficha técnica
Nombre científico Xiphias gladius
Origen FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción Capturado
Arte de pesca Redes de arrastre o sedales y anzuelos
Denominaciones comerciales Pez espada, emperador, aguja pala, pexe espada, peix espasa, ezpata-arraina, peixe espada
Temporada Todo el año