*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a una pieza de pez de San Pedro.
INFORMACIÓN SOBRE EL PRECIO:
Como tu producto vendrá de la lonja y para asegurarnos la máxima frescura, una vez selecciones un tamaño, te cobraremos el precio máximo del tamaño elegido. Una vez sepamos el peso exacto, te devolveremos la diferencia a través del método de pago elegido. Recibirás un email con la devolución exacta.
Si quieres un peso en concreto, añádelo en los comentarios e intentaremos darte el más ajustado posible.
| Tabla de tamaños (unidad) | Precio por kg | Precio por unidad |
| Pequeño (1kg a 1,5kg) | 24€/kg | 36€/u* |
| Mediano (1,5kg a 2kg) | 24€/kg | 48€/u* |
| Grande (2kg a 3kg) | 24€/kg | 72€/u* |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
El pez de San Pedro o martiño, como aquí lo llamamos, es un pescado semigraso de agua salada. Es un pescado plano, pero se diferencia de otros como el lenguado o el gallo por poseer los ojos uno a cada lado, lo cual es algo poco común.
Su nombre proviene de una leyenda, según la cual su mancha oscura corresponde a la huella de los dedos de San Pedro, quien habría sacado una moneda de oro de la boca de uno de estos peces, según el Evangelio de Mateo.
Es un pescado muy apreciado y en auge en los últimos años, en parte a su sabor característico muy apreciado por grandes chefs.
| Tabla de preparaciones |
Te lo podemos preparar de 2 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido |
| Limpio entero sin cabeza |
El Pez de san Pedro limpio y con la cabeza quitada |
| Limpio en dos lomos sin cabeza |
Cortado en forma de dos lomos, listo para cocinar |
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Zeus faber |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Capturado |
| Arte de pesca | Trasmallo |
| Denominaciones comerciales | Pez de San Pedro, martiño, sanmartín, gallo de San Pedro, muxumartin |
| Temporada | De marzo a octubre |