*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a una pieza de pargo.
INFORMACIÓN SOBRE EL PRECIO:
Como tu producto vendrá de la lonja y para asegurarnos la máxima frescura, una vez selecciones un tamaño, te cobraremos el precio máximo del tamaño elegido. Una vez sepamos el peso exacto, te devolveremos la diferencia a través del método de pago elegido. Recibirás un email con la devolución exacta.
Si quieres un peso en concreto, añádelo en los comentarios e intentaremos darte el más ajustado posible.
| Tabla de tamaños (unidad) | Precio por kg | Precio por unidad |
| Pequeño (1kg a 1,5kg) | 30€/kg | 45€/u* |
| Mediano (1,5kg a 2kg) | 30€/kg | 60€/u* |
| Grande (2kg a 3kg) | 32€/kg | 96€/u* |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
El pargo es un pescado azul de agua salada, muy parecido al besugo. Tiene un cuerpo corto y macizo, cubierto de escamas rosáceas con bandas de color amarillento y aletas rojizas.
Habita cerca de la costa en fondos de arena y rocas, y en invierno suele alejarse a zonas más profundas. Tiene una carne muy blanca y tersa, y posee más grasa en el cuerpo que el besugo.
Se cocina habitualmente, al igual que el besugo, al horno. Aunque también admite otro tipo de preparaciones como a la brasa o al horno.
| Tabla de preparaciones |
Te lo podemos preparar de 4 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido |
| Sin limpiar |
Pescado al natural |
| Limpio entero | Desescamado y sin tripas |
| Limpio en libro | Pescado abierto en forma de libro |
| En lomos | Lomos limpios y separados de la espina |
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Pagrus pagrus |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Capturado |
| Arte de pesca | Palangres trasmallo o sedal |
| Denominaciones comerciales | Pargo, bocinegro, rubiel, prago, txelba arrunta, pagre, paguera |
| Temporada | Todo el año |