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Palometa roja o virrey
Palometa roja o virrey

Palometa roja o virrey

Precio habitual €63,00 / unidad
(Reembolso parcial una vez pesado)
Precio unitario  por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a una pieza de palometa roja.

INFORMACIÓN SOBRE EL PRECIO:

Como tu producto vendrá de la lonja y para asegurarnos la máxima frescura, una vez selecciones un tamaño, te cobraremos el precio máximo del tamaño elegido. Una vez sepamos el peso exacto, te devolveremos la diferencia a través del método de pago elegido. Recibirás un email con la devolución exacta.

Si quieres un peso en concreto, añádelo en los comentarios e intentaremos darte el más ajustado posible.

Tabla de tamaños (unidad) Precio por kg Precio por unidad
Pequeña (1kg a 1,5kg) 42€/kg 63€/u*
Mediana (1,5kg a 2,5kg) 42€/kg 105€/u*
Grande (2,5kg a 4kg) 42€/kg 168€/u*
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:

El virrey, alfonsino o palometa posee un cuerpo comprimido lateralmente con el dorso de color rojizo y el vientre de un color mas plateado. Tiene también líneas finas horizontales y unos enormes ojos (debido a la gran profundidad en la que viven).

Es uno de los pescados más caros del mercado debido a su escasez a la delicadeza de su carne, de color blanco, turgente y muy fina. Es un pescado semigraso durante la mayor parte del año excepto en verano, que se vuelve un pescado blanco, perdiendo parte de su grasa.

Tabla de preparaciones Te lo podemos preparar de 3 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido
Sin limpiar Pescado al natural
Limpio entero Desescamado y sin tripas
Limpio en dos lomos Lomos limpios y separados de la espina
Ficha técnica
Nombre científico Beryx decadactylus
Origen FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción Capturado
Arte de pesca Palangre
Denominaciones comerciales Palometa roja, virrey, alfonsiño, pez rey, castañeta vermella, cachucho, reloj
Temporada Todo el año