*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a 500g de navajas.
| Tabla de tamaños | Precio por kg | Precio por unidad |
| Recortada (25 a 30 navajas por kg) |
20€/kg | 10€/u* |
| Mediana (<25 navajas por kg) | 30€/kg | 15€/u* |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
Es un bivalvo con la concha alargada, rectangular y muy frágil, que, como su nombre indica, tiene forma de hoja de navaja. Como las almejas, habita en fondos marinos enterradas en la arena donde excava sus propios agujeros para posteriormente enterrarse en ellos.
Las navajas son una especie típica del Océano Atlántico y se encuentran por toda la costa europea desde Noruega al norte de África. Dada su gran distribución, es importante verificar el origen de esta, ya que existen variedades menos sabrosas aunque más económicas como la holandesa o la chilena. Por eso es importante fijarse que las navajas vengan con el ecosello MSC (certificado de pesca sostenible), el cual indica la calidad de la navaja.
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Ensis ensis |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Buceo en apnea |
| Arte de pesca | Pinchos y angazos |
| Denominaciones comerciales | Navaja, navalla, muergo, manec. |
| Temporada | Todo el año, si bien en temporada de verano el tamaño suele ser algo mas recortado. |