*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a 1kg de jureles.
| Tabla de tamaños | Precio por kg |
| Tamaño único (2 a 4 jureles por kg) |
9€/kg |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
El jurel o chicharro es uno de los pescados azules más consumidos em España, junto a la sardina o el boquerón. Su carne presenta una textura suave y genera un elevado aporte de proteína a la dieta (además de omega-3, yodo o potasio).
Se puede pescar todo el año, aunque la mejor época para su captura y donde se encuentra en su mejor estado para el consumo es en primavera y verano.
Los más grandes suelen ser más apreciados para guisos y los chinchos o jurelillos se suelen hacer mas fritos. También hay otras formas de cocinarlos como en escabeche, crudos para sashimi o marinados como en ceviches.
| Tabla de preparaciones |
Te lo podemos preparar de 4 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido |
| Entero sin limpiar |
Jurel sin elaboración de ningún tipo |
| Eviscerado | Pescado desescamado y sin tripas |
| En libro sin espina | Abiertas en forma de libro, con la espina quitada |
| En dos lomos con piel | En dos lomos separados, sin espina pero con piel |
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Trachurus trachurus |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Capturado |
| Arte de pesca | Redes de cerco |
| Denominaciones comerciales | Jurel, chicharro, txitxarro, sorell, xurelo |
| Temporada | De Abril a Octubre |