*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a una pieza de dorada.
INFORMACIÓN SOBRE EL PRECIO:
Como tu producto vendrá de la lonja y para asegurarnos la máxima frescura, una vez selecciones un tamaño, te cobraremos el precio máximo del tamaño elegido. Una vez sepamos el peso exacto, te devolveremos la diferencia a través del método de pago elegido. Recibirás un email con la devolución exacta.
Si quieres un peso en concreto, añádelo en los comentarios e intentaremos darte el más ajustado posible.
| Tabla de tamaños (unidad) | Precio por kg | Precio por unidad |
| Pequeña (0,8kg a 1,5kg) | 30€/kg | 45€/u* |
| Mediano (1,5kg a 2,5kg) | 30€/kg | 75€/u* |
| Grande (2,5kg a 3,5kg) | 30€/kg | 105€/u* |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
La dorada es una especie que abunda en nuestras costas. Suelen estar agrupadas em bancos y habitan a no mucha profundidad.
Se trata de un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Como su nombre indica, se caracteriza por la franja dorada que posee este pescado entre sus dos ojos.
Es un pescado típico de acuicultura, y difícil de diferenciar a simple vista, pero a la hora de comerlo las diferencias son bastantes. La dorada salvaje presenta una carne muy tersa y una mayor cantidad de grasa infiltrada.
En Mariscoteca solo servimos doradas salvajes de primera calidad recién pescadas y subastadas en el mismo día.
| Tabla de preparaciones |
Te lo podemos preparar de 3 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido |
| Sin limpiar |
Pescado al natural |
| Limpio entero | Desescamado y sin tripas |
| Limpio en dos lomos | Pescado abierto en forma de lomos |
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Sparus aurata |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Capturado |
| Arte de pesca | Sedal, redes de enmalle |
| Denominaciones comerciales | Dorada, arada, daurada, dourada, orada, ureburru, pargo dorado, zapatilla |
| Temporada | De Octubre a Marzo |