*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a 1kg de caballas.
| Tabla de tamaños | Precio por kg |
| Mediano | 9€/kg |
| Grande | 9€/kg |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
La caballa o verdel es otro de los pescados azules de costa más famosos de nuestras aguas.
Es un pescado muy sabroso y de muy fácil elaboración, tanto al horno, a la parrilla… o mismamente en conserva.
Es un pescado que se encuentra disponible todo el año, si bien su mejor época es la de primavera, de febrero a mayo.
Se suele confundir a menudo con el estornino, de características muy similares, si bien la caballa presenta un color más brillante y unas líneas mucho mas regulares. El estornino es más abundante en el sur y en el Mediterráneo, mientras que en las costas gallegas no es de los pescados más comunes.
Como buen pescado azul destaca por su alta cantidad de proteínas y de omega-3, yodo y potasio.
| Tabla de preparaciones |
Te lo podemos preparar de 4 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido |
| Entero sin limpiar | Sardina sin elaboración de ningún tipo |
| Eviscerada | Pescado desescamado y sin tripas |
| En libro sin espina | Abiertas en forma de libro, con la espina quitada |
| En dos lomos con piel | En dos lomos separados, sin espina pero con piel |
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Scomber scombrus |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Capturado |
| Arte de pesca | Redes de cerco |
| Denominaciones comerciales | Caballa, verdel, tonino, xarda, pelicato |
| Temporada | Todo el año |