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Boquerón

Boquerón

Precio habitual €9,00 / kg
Precio unitario  por 
Impuesto incluido. Los gastos de envío se calculan en la pantalla de pagos.

*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a 1kg de boquerones.

Tabla de tamaños Precio por kg
Mediano (25 a 40 piezas por kg) 9€/kg
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:

El boquerón, bocarte o anchoa es uno de los pescados estrella de nuestras costas. Se trata de un pescado azul con un gran valor comercial, debido a su gran cantidad de capturas y su bajo precio. En la zona del Cantábrico es conocido como anchoa y es muy típica prepararla en salazón y posterior envasado en aceite vegetal. En zonas como la nuestra, en Galicia, se le conoce como boquerón o bocarte y tiene numerosas formas de elaboración: asados, a la plancha, en vinagre… incluso rebozados, mas al estilo del sur.

En Mariscoteca servimos solamente sardinas de cerco pescadas en el día, subastadas en lonja a primera hora de la mañana, garantizándote siempre la máxima frescura. Para asegurarnos de consumirla con todas sus propiedades, recomendamos consumirla el mismo día que se reciba.

Tabla de preparaciones Te lo podemos preparar de 4 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido
Entero sin limpiar Boquerón sin elaboración de ningún tipo
Eviscerado Pescado desescamado y sin tripas
En libro sin espina Abiertas en forma de libro, con la espina quitada
En dos lomos con piel En dos lomos separados, sin espina pero con piel
Ficha técnica
Nombre científico Engraulis encrasicolus
Origen FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas
Método de producción Capturado
Arte de pesca Redes de cerco
Denominaciones comerciales Boquerón, anchoa, bocarte, antxoa
Temporada De Abril a Julio