*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a 1kg de xoubas.
| Tabla de tamaños |
Precio por kg |
| Mediana (20g a 100g por xouba) |
9€/kg |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
La xouba o parrocha son las sardinas antes de llegar a su edad adulta. Su tamaño mínimo legal para ser consumido, según la Xunta de Galicia, es de 11 cm.
En Galicia es un pescado muy típico para hacer guisado con patatas y en empanadas, aunque también son muy típicas en otras zonas las parrochas fritas.
| Tabla de preparaciones |
Te lo podemos preparar de 4 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido
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Entera sin limpiar
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Xouba sin elaboración de ningún tipo
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Limpio sin cabezas ni aletas
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Pescado desescamado y sin tripas
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| Limpio sin cabeza |
Abiertas en forma de libro, con la espina quitada
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| En filetes |
En dos lomos separados, sin espina pero con piel
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| Ficha técnica |
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| Nombre científico |
Sardina pilchardus |
| Origen |
FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción |
Capturado
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| Arte de pesca |
Redes de cerco |
| Denominaciones comerciales |
Sardina, xouba, parrocha |
| Temporada |
De Mayo a Octubre |
