*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a 1kg de congrio al corte.
INFORMACIÓN SOBRE EL PRECIO:
Como tu producto vendrá de la lonja y para asegurarnos la máxima frescura, una vez selecciones un tamaño, te cobraremos el precio máximo del tamaño elegido. Una vez sepamos el peso exacto, te devolveremos la diferencia a través del método de pago elegido. Recibirás un email con la devolución exacta.
Si quieres un peso en concreto, añádelo en los comentarios e intentaremos darte el más ajustado posible.
| Tabla de tamaños | Precio por kg |
| Tamaño único ( Sacamos las piezas al corte, normalmente de congrios entre 4 y 8 kg) | 12€/kg |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
El congrio es un pescado blanco o semigraso (según la temporada). Vive en costas rocosas, normalmente en el interior de agujeros o rocas y a no mucha profundidad.
Tiene cuerpo cilindrico anguiliforme, con una piel sin escamas y una branquia que le llega hasta el vientre.
Puede ser consumido frito, guisado, cocido al horno o a la parrilla o en forma de caldillo. También se puede encontrar seco, ya que de esta forma suele conservarse durante mucho tiempo.
En Mariscoteca te ofrecemos el congrio al corte, donde utilizamos únicamente la parte abierta de este pescado que es la que menos espinas tiene. Puedes llevarte un trozo único de corte o partido en rodajas.
| Tabla de preparaciones |
Te lo podemos preparar de 2 formas diferentes (recuerda que al elaborar el pescado recibirás menos cantidad, debido a las mermas). Si quieres la cabeza o espinas para hacer caldo, indícalo en los comentarios del pedido |
| Trozo |
Trozo entero limpio del peso que elijas |
| Filetes | Filetes por la cantidad que elijas |
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Conger conger |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Capturado |
| Arte de pesca | Sedales y anzuelos |
| Denominaciones comerciales | Congrio, congro, safio, culebra, negrillo, cóngaru, congre, itsas aingira |
| Temporada | Todo el año |