*Cada unidad que añadas a la cesta, equivale a un erizo de mar.
INFORMACIÓN SOBRE EL PRECIO:
Venta por unidades. Cada unidad añadida al carrito equivale a un erizo de mar. Pedido mínimo 6 unidades.
| Tabla de tamaños |
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| Tamaño único |
Un kilogramo equivale aproximadamente a 7-10 erizos |
DESCRIPCIÓN Y CUALIDADES:
El erizo de mar pertenece a la familia de los equinodermos, y es un animal prehistórico. Ha estado habitando nuestros mares por más de 200 millones de años. Consta de un caparazón calcáreo del que salen sus púas, que son finas y largas. Mediante un músculo en la base de estas púas, se proporcionan el movimiento. Con estas púas móviles y unos pies ambulacrales, el erizo se desplaza de una forma muy lenta por los fondos marinos.
Lo realmente bueno del erizo se encuentra en su interior y son sus gónadas, de un sabor a mar muy delicioso y profundo. La época donde sus gónadas se encuentran en su máximo desarrollo es de octubre a mayo.
Para degustarlos existen varias maneras, como en un revuelto o en croquetas, aunque la forma mas normal de degustar esta delicatessen es crudo, cuanto antes recién sacado del mar.
| Ficha técnica | |
| Nombre científico | Paracentrotus lividus |
| Origen | FAO 27 Subzona IXa Aguas portuguesas y gallegas |
| Método de producción | Marisqueo o Buceo semiautónomo |
| Arte de pesca | Recolección |
| Denominaciones comerciales | Erizo, ourizo, garota, llagosta |
| Temporada | De octubre a abril |